ராஜ்மா க்ரேவி

தேவையான பொருட்கள்.
 ராஜ்மா-------------    கால் கிலோ.
பெரிய வெங்காயம்-----------   3.
தக்காளிப்பழம்-----------------   4.
மல்லித்தழை--------------------  ஒரு கைப்பிடி
பூண்டு---------------------------    10 பல்லு.
இஞ்சி -----------------------   ஒரு சிறிய துண்டு.
பட்டை----------------------  ஒரு சிரிய துண்டு
ஏலக்காய்----------------   4.
கிராம்பு-------------------- 4.
சோம்பு-------------------- ஒரு ஸ்பூன்.
 ஜீரகம்----------------------- ஒரு ஸ்பூன்.
மஞ்சப்பொடி-------------- ஒரு டீஸ்பூன்.
தனியா பொடி-------------  ஒரு ஸ்பூன்.
மிளகாய்ப்பொடி----------  2 ஸ்பூன்.
கரம் மசாலா பொடி-------- ஒரு ஸ்பூன்.
தாளிக்க எண்ணை---------    4 ஸ்பூன்.
 உப்பு-------------------------  தேவையான அளவு.
 செய் முறை.

                                        
 ராஜ்மாவை இரவே நன்கு அலம்பி தண்ணீர் ஊற்றி ஊற வைக்கவும்.
மறு நாள் காலை பிரஷர் பேனை அடுப்பில் வைத்து அதில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊறிய ராஜ்மா, ஒரு துண்டு பட்டை, ஏலம் கிராம்பு மஞ்சப்பொடி சேர்த்து 7, 8,

                                                      
விசில் வரும் வரை நன்கு வேக விடவும்.

                                                          
ஒரு கடாயில் எண்ணை ஊற்றி ஜீரகம் சோம்பு போட்டு பொரிந்ததும், பொடிசாக அறிந்து வைத்திருக்கும் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும்  பொடிசாக அறிந்து வைத்திருக்கும் தக்காளி, பூண்டு

                                                
இஞ்சிசேர்த்து வதக்கவும். நன்கு வதங்கியதும் காரப்பொடி, தனியாபொடி, கரம் மசாலா பொடிகள் போட்டு சுருள வதக்கவும். எண்ணை பிரிந்து வரும் போது

                                                
வெந்த ராஜ்மாவைச்சேர்த்து 10- நிமிடங்கள் வரை நன்கு கொதிக்க விட்டு இறக்கவும். கொத்துமல்லித்தழை தூவி அலங்கரிக்கவும்.

                                                

	Tweet