பைங்கன் பர்த்தா.

 தேவையான பொருட்கள்.

                       
பெரிய கத்தரிக்காய்-------------------------   ஒன்று.
 வெங்காயம்---------------------------------- ஒன்று
 தக்காளிப்பழம்------------------------------ ஒன்று
 பூண்டு பற்கள்------------------------------- 4
 பச்சை மிளகாய்---------------------------- 2
எண்ணை------------------------------------ 2 ஸ்பூன்
கடுகு----------------------------------------- 1 டீஸ்பூன்
உப்பு ------------------------------------------  தேவையான அளவு
 செய் முறை

                                 

                                   
                           



கத்தரிக்காயை எண்ணைதடவி தணலில் நன்கு தோல் கருகும்
 வரை சுட்டு எடுக்கவும். நன்கு ஆறினதும் தோல் நீக்கவும்.

                                           
கடாயில் எண்ணை ஊற்றி, கடுகு போட்டு பொரிந்ததும்
 பொடிசாக நறுக்கி வைத்திருக்கும் வெங்காயம் சேர்த்து

                                   
 நன்கு வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும் தக்காளி
சேர்த்து பூண்டு மிளகாய் சேர்த்து சுருள வதக்கவும்.

                                             
 எல்லாம் நன்கு வதங்கியதும் தோல் நீக்கி பொடிசாக அரிந்து
 வைத்திருக்கும் கத்தரிக்காய் துண்டங்களைப்போட்டு நன்கு

                                             
 சுருள வதக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும். சிலர் இதில் தயிர் சேர்த்து
 ராய்த்தாபோல செய்வார்கள். அதுவும் நல்லா இருக்கும். தயிர்
 சேர்க்காமல் அப்படியேவும் நல்லா இருக்கும்.

                                                 

	Tweet